การผลิตเป็ดไข่

ประโยชน์และความสำคัญของการเลี้ยงเป็ดไข่ กายวิภาคและสรีรวิทยาเป็ดไข่ พันธุ์และการปรับปรุงพันธุ์เป็ดไข่ โรงเรือนและอุปกรณ์ในการเลี้ยง อาหารและการให้อาหารเป็ดไข่ การจัดการเลี้ยงดูเป็ดไข่ โรคและการสุขาภิบาลเป็ดไข่ การจัดทำบัญชีและการบันทึก การแปรรูปและการจัดจำหน่าย เน้นประเด็นการนำภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีในชุมชนมาใช้ในกระบวนการผลิตเป็ดไข่