ภาษาอังกฤษเพื่อการปฏิบัติงานด้านการท่องเที่ยวและบริการ
ฝึกทักษะภาษาอังกฤษด้านการฟัง การพูด การอ่าน การเขียนในการปฏิบัติงานบริการทางการท่องเที่ยว การแนะนำแหล่งท่องเที่ยว โปรแกรมการท่องเที่ยว ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น การให้ข้อมูลเกี่ยวกับห้องพัก การให้บริการทางโทรศัพท์ การสำรองห้องพัก การบริการอาหารและเครื่องดื่ม การประชาสัมพันธ์ การขาย และการตลาด การรับมือกับข้อร้องเรียน การแก้ไขปัญหาให้ลูกค้า การเขียนจดหมายและอีเมลภาษาอังกฤษ มีการฝึกปฏิบัติ
Practice English skills in listening, speaking, reading, and writing in tourism and hospitality operations; recommending tourist attractions, travel programs, local products, providing information about hotel rooms, telephone services, room reservations and food and beverage service; public relations, sales and marketing; dealing with complaints; problem-solving for customers; writing letters and emails; practical training
งานบริการภัตตาคาร
ความหมาย ประเภท รูปแบบ องค์ประกอบของภัตตาคาร ขั้นตอนและการปฏิบัติการ การดำเนินงานภัตตาคาร การจัดโครงสร้างองค์กร ตำแหน่งงานและหน้าที่ความรับผิดชอบ การบริหารงานด้านบุคลากร คุณสมบัติ มารยาทและจรรยาบรรณของผู้ให้บริการ การบริหารการเงิน การออกแบบรายการอาหารและเครื่องดื่ม การวิเคราะห์ แนวโน้ม โอกาส วางแผนการตลาด หลักสุขาภิบาลและความปลอดภัย การจัดการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม กฎหมายที่เกี่ยวข้อง การจัดการคุณภาพ ปัญหาในการจัดการและแนวทางแก้ไข และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่องานบริการภัตตาคาร มีการศึกษานอกสถานที่ และใช้โครงงานเป็นฐาน
Meaning, type, patterns and attributes of restaurant; procedures and operations; organizational structure, positions and responsibilities, personnel management, staff qualifications, manners and ethics; financial management, food and beverage menu design; business analysis, trends, opportunities, marketing planning; principles of sanitation and safety; environmental friendly management; related laws; quality management; management problems and solutions; applying of information technology for restaurant service; field trips and project-based learning required
ITH0003 การจัดการธุรกิจการท่องเที่ยวและบริการ
ความหมาย องค์ประกอบ
และรูปแบบธุรกิจกิจบริการด้านการท่องเที่ยว เช่น ธุรกิจที่พัก วิวัฒนาการและความเป็นมา
ประเภท หลักการจัดการ ระบบการบริหาร โครงสร้าง แผนกและหน้าที่ความรับผิดชอบ
ความสัมพันธ์ของแผนก และปัจจัยทางธุรกิจ จริยธรรมและกฎหมายที่เกี่ยวข้อง
สถานการณ์และแนวโน้มธุรกิจในปัจจุบัน ปัญหาและแนวทางแก้ไข
และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อจัดการธุรกิจบริการด้านการท่องเที่ยว
กรณีศึกษา มีการศึกษานอกสถานที่ และใช้โครงงานเป็นฐาน
Meaning, components and pattern of service business in
tourism such as accommodation business; evolution, background, type, management
principles and systems, business structure, departments and responsibilities,
department relations and business factors; related ethics and laws; current
business situations and trends; business problems and solutions; application of
information technology in service business management in tourism; case studies;
field trips and project-based learning required
ความรู้และการบริการไวน์
ประวัติความเป็นมาของไวน์ ประเภทของไวน์ แหล่งที่มาและการผลิต การเก็บเครื่องดื่ม ไวน์ใน สถานที่ เหมาะสมของไวน์แต่ละประเภท วิธีการอ่านฉลาก วิธีและขั้นตอนการเปิดขวดไวน์ วิธีการ ชิมและดื่ม ไวน์ เช่น การดื่มไวน์ประเภทใดกับอาหารชนิดใด ประเภทแก้วที่ใช้กับไวน์แต่ละประเภท หลักการและขั้นตอน การให้บริการไวน์อย่างมืออาชีพระดับสากล
History of wine; types of wine; the source and the production; wine storage for different types of wine; reading the label; method and procedure of wine bottle opening; method of wine tasting and drinking such as different types of wine suite with different types of food; types of wine glasses; principles and procedures of effective wine services at an international standard